飲食店には様々な歴史があります。そして食に関わる方はいろいろな想いを持っておいしい食事を作ってくれています。でもふだん、それを聞く機会はほとんどなく、出された料理だけを知ることしかできません。飲食店の「人」に焦点をあててみると、料理はもっと奥行のある、深い味わいがあることがわかるのです。ひとつのお皿が出てくるまでに、どんな物語があるのか。それを知ることで、食事はもっと楽しく、おいしくなります。

お店にどんな方がいるかを知ることは、安心感や信頼感につながります。飲食店は単純に料理の味だけじゃなく、その人となりを知ることでより行きたくなるのではないでしょうか。こうしてファンになるお店が増えてお客様が増えれば、浅草の街のにぎわいも増えていくのではと思っています。観光地に欠かせない「食」の面から、浅草を応援できれば嬉しいです。